Сталь 12Х18Н10Т, звана найчастіше "харчова нержавіюча сталь", згідно з ГОСТ 5632-72 носить назву "кріогенна конструкційна сталь". Всім відомий факт, що якщо в назві матеріалу присутнє слово сталь, то ми маємо справу зі сплавом заліза і вуглецю в певних пропорціях. Причому назву "конструкційна" зобов'язує виробників забезпечувати в кінцевому розплаві не менше 10% вуглецю.
Саме подальше легування вуглецевої сталі і надає їй такі незвичайні для заліза властивості як повна відсутність корозії і неймовірна стійкість до перепадів температур, починаючи з -190 градусів і закінчуючи +600 градусами за Цельсієм. Додавання в розплав хрому і нікелю, робить це чудове перетворення. Отримана в результаті такого легування сталь може застосовуватися при виготовленні апаратів і посудин, що працюють під тиском, при виробництві трубопроводів за якими сміливо пропускають азотну, оцтову, фосфорну кислоту і їх розчини, різні луги і розчини солі.
Сталь 12Х18Н10Т знайшла широке застосування в трубної промисловості і особливо харчової галузі. 12х18н10т труба незамінний матеріал в хімічній і медичній промисловості. Нейтральність по відношенню практично до будь-якої хімічної середовищі вивела ці труби на лідируючі позиції в нафтогазовидобувній галузі.
