Побита сентенція про шлях до серця чоловіка виправдовується багатовіковим досвідом. Жінки хочуть включити в свій набір привабливості кулінарний талант, але не будь-якої це вміння дається з народження або пощастить з бабусею-кухаркою. Кулінарна школа - хорошою нагода заробити грошей на навчання хитрощів приготування їжі. Алгоритм організації таких курсів нескладний. Розробити бізнес-план, обзавестися дозвільними документами, підібрати персонал, приміщення та закупити обладнання.
Бізнес-план. Основні напрямки
Традиційний початок - вивчення попиту та пропозиції. Найкраще за підсумками знайомства з конкурентами. Підійде «промислове шпигунство» у вигляді відвідування їх занять без оголошення своїх цілей. Пункти бізнес-плану такі:
- Цільова аудиторія. Вона величезна. Можна вести заняття не тільки для початківців домогосподарок, але і запропонувати такий собі курс «підвищення кваліфікації» для досвідчених, зацікавити батьків і дітей, залучити цікавляться специфічними напрямками (вегетаріанство, національні кухні, здорове харчування). На перших порах краще не розпорошуватися і звузити вектор. У міру розвитку бізнесу, напрацювання практики контингент учнів розширювати.
- Програма занять. Чи не намагатися «обійняти неосяжне». Почніть з навчання новачків основним поняттям, основним прийомам. Потім поступово переходите до більш складного матеріалу, залучаючи нові категорії учнів. Включити нові теми, огляди, продукти, техніки обробки.
- Підбір викладача. Людський фактор - це головне. Успіх підприємства багато в чому залежить від того, як викладачеві вдасться налагодити спілкування з «курсантами», від його доброзичливості, вміння доступно викладати матеріал. Харизма здатна робити чудеса і покривати багато недоліків в будь-якій справі. Ви можете вести курси самі або найняти погодинно професійного кухаря. Подумайте, хто займеться адмініструванням і бухгалтерією.
- Приміщення - світлий, просторий зал. Само собою - чистий. Як варіант - кухня в їдальні, кафе, ресторані. Це оптимізує витрати на закупівлю обладнання, оплату електрики, води, оренду. Важливо, що ресторації вже мають дозвільні папери. Т. е. Зменшується головний біль з узгодженнями.
- Устаткування. У разі роботи на готової кухні список набагато зменшується. Інакше доведеться думати не тільки про каструлях, сковорідках, ножах і ополоником. Будуть потрібні столи, холодильник, печі, витяжка. Стане в нагоді невелика тематична бібліотека.
- Реклама. Цей двигун торгівлі - неодмінна складова хорошого бізнес-плану. Як майданчик звертайтеся не тільки в друковані ЗМІ, а й до інтернету. Рекламне агентство - хороший спосіб заощадити на часі і силах.
Наметове основні цілі, переходите до планомірного їх виконання і оформляйте документи. Відкрити ІП, отримати ліцензію на вид діяльності, узгодити в санепідемстанції, пожежної служби, служби газу (при роботі на газових плитах). Кухар-викладач повинен регулярно проходити медичне обстеження і мати санітарну книжку.
