Никто не спорит, что вентиляция ресторана очень важная и незаменимая вещь. Конечно, если рассматривать вентиляцию квартиры, то можно еще начать сомневаться над смыслом ее существования. Но в случае с рестораном, которого характеризуют четыре вещи: чистая кухня, удачное расположение, радующий глаз интерьер и хорошая вентиляция, вопросов, над ее надобностью не остается. Не затягивая, скажу, что вентиляция ресторана делится на вентиляцию кухни, для того чтобы запахи не выходили за ее пределы, на вентиляцию зала, в котором находятся посетители и на вентиляцию подсобных помещений.
Начнем с вентиляции кухни. Ведь в момент готовки пищи, в воздух освобождается смешения разных запахов, которые могут быть как приятны для обоняния, так и не очень. Избавиться от этого довольно просто, необходимо поставить вытяжной зонт. Конечно, вы подумали: что я не смогу купить кондиционер в спб? Да и вообще это не составит никакого труда. Но на самом деле все сложно, ведь надо выбрать: тип зонта, места для его установки, да и не каждый знает, как наполнить фильтр зонта для захвата освободившихся частиц масла, расчёт в целом всей вытяжной системы. Обычно, воздух поступает на кухню через общую систему вентиляции.
Далее идет вентиляция зала, в котором находятся посетители и вентиляция подсобных помещений. Обычно используют приточно-вытяжную систему вентиляции. Но очистка воздуха в таком случае проводится несколькими кондиционерами: канального типа, кассетными, и система, состоящая из двух блоков. Так же системы вентиляции бывают двух типов, это:
- наборная приточно-вытяжная система;
- моноблочная приточно-вытяжная система.
Наборная приточно-вытяжная система. В ее структуру входит приточная и вытяжная система. Приточная включает в себя фильтр (воздушный), вентилятор, и подавитель шума. Вытяжная так же включает вентилятор и воздушный фильтр (обратного клапана). Ну и в дополнение система автоматики. Воздух распространяется через воздуховоды.
К преимуществам отнес бы:
- цену;
- долговечность;
- надёжность.
К недостаткам отнес бы:
- место, которое используется не рационально;
- потребление большого количества электроэнергии.
Приточно-вытяжная система с рекуператором. В ее основе моноблочная установка. Чтобы она работала на 100%, нужно сделать разводку воздуховодов в помещении. Чтобы насытить помещение воздухом, а также убрать его используются решетки, диффузоры, и анемостаты.
К преимуществам отнес бы:
- тишина при использовании;
- компактная
- долговечна
- дистанционное управление
- потребление меньшего количества электроэнергии.
К недостаткам отнес бы высокую.стоимость.
